Mon top 5 des cafés montréalais - Édition hiver

Jumeler 1126 Boul. de Maisonneuve E, Montréal, QC H2L 1Z5, Canada

Ce tout nouveau café du Village a ouvert il y a seulement quelques mois, mais il a su décrocher une place de cœur parmi mes endroits préférés de la ville. Le bâtiment a un cachet typiquement montréalais, avec ses hauts plafonds, ses immenses fenêtres et ses vitraux. Les propriétaires, Annie et Joseph, ont construit ici un lieu chaleureux et moderne, imprégné de leur identité. Le café y est toujours bon et les pâtisseries sont faites maison dans un atelier à quelques blocs de là. Il est souvent difficile de choisir entre les scones ou le gâteau au chocolat/stout : tout est délicieux.

C’est la place parfaite pour une rencontre entre amis ou simplement lire quelques pages de ton plus beau livre photo. Le lieu laisse place à la contemplation et t’aide à prendre le temps.

Le café a une saveur particulière pour moi.

Ça a commencé dans les brûleries belges, où je cherchais les meilleurs grains pour accompagner ma cigarette de bord de fenêtre, et ça s’est poursuivi dans les cafés de troquet sur le port de La Rochelle. Puis, il y a huit ans, lors de mon expatriation à Montréal, j’ai emmené cette passion avec moi outre-Atlantique

Naïvement, je pensais avoir exploré toutes les possibilités qu’offrait ce fruit, mais j’allais prendre une claque, autant gustative que visuelle ! En Amérique du Nord, les cafés de spécialité sont installés depuis des années. De visite en visite, j’ai vite décroché mes premiers contrats freelance dans cette industrie de niche, d’abord en tant que photographe, puis comme directeur artistique

Ces lieux de rencontre sont devenus un art de vivre. L’été, je les visite à vélo. J’y retrouve des amis pour déguster des variétés venues du monde entier. Pendant les hivers continentaux qui frappent Montréal, j’y trouve toujours un bord de fenêtre derrière lequel m’attend un lieu surchauffé, aux vitres cristallisées par la réaction de la condensation et des –20 °C dehors.

Des lieux pour me recharger en vitamine D, pour voyager avec les papilles. Dans ces conditions, le café prend une toute autre saveur, que je qualifierais de réconfort à l’état pur.

Café Éclair 12 Rue Maguire, Montreal, Quebec H2T 1B8 Canada

Spot du Mile-End que je fréquente depuis des années. Du choix de l’espresso du jour à l’attention portée au service, en passant par la préparation d’un filtre manuel, le Café Éclair représente ce qui se fait de mieux dans le café de spécialité aujourd’hui.

Le grand comptoir, central dans la pièce, permet d’assister à chaque étape de la confection des cafés. Les propriétaires sont de vrais passionnés : ils participent régulièrement à des compétitions dans le monde entier et sont toujours prêts à expliquer l’histoire de chaque producteur, les procédés et les méthodes qu’ils utilisent pour les sublimer.

Ne pensez surtout pas que toute cette technique et cette précision en font un endroit inaccessible ou guindé. Une communauté très éclectique s’assoit aux tables d’Éclair, et l’accueil est toujours très chaleureux et humain.

Combo de choix : les espressos micro-lots préparés par Jair, et repartir avec un sac de chez Taith.

Even 267 Rue Saint-Zotique O, Montréal, QC H2V 1A4, Canada

Even est un lieu particulier du Mile-Ex, tant par son ambiance que par son architecture, et par le soin apporté aux détails. Chaque café est le fruit d’une attention particulière, d’une volonté de partager avec la clientèle le processus qui les amène à révéler des terroirs minutieusement sélectionnés.

N’y allez pas pour rester les yeux rivés sur un ordinateur. Allez-y pour profiter de la lumière qui baigne le lieu et pour partager des filtres manuels entre amis. Le menu de filtres manuels change tout au long de l’année.

Proche de la rue Parc et entouré de bâtiments industriels, je ne peux m’empêcher de voir dans ce quartier une ambiance similaire à Brooklyn, NY à chaque fois que j’y vais, que ce soit pour emporter un café ou pour y faire de la photo

Pastel Rita 5761 Boul. Saint-Laurent, Montréal, QC H2T 1S9, Canada

Pastel Rita est un lieu de passage inévitable de la rue Saint-Laurent. Avec son univers Art déco contemporain, c’est la solution parfaite aux jours de grisaille… ou pas.

Un shoot de couleur, du bon café : je prends toujours un cortado. C’est à deux pas du labo à qui je confie mes films (hi, Borealis). Toujours une bonne excuse.

SAV SAV 780 Brewster Ave RC-015, Montreal, Quebec H4C 2K1, Canada

Quand je vais dans l’ouest de l’île, je m’arrête souvent au Sav Sav. Le café comme alibi, les tartines de saumon comme destination.

Ma copine adore prendre leur matcha glacé, servi en pichet, de quoi alimenter des discussions tout un après-midi.

Pour travailler, pour un meeting ou juste pour relaxer sur les énormes canapés: foncez ! À condition de trouver l’entrée, que je qualifierais de « la plus cachée de tout Montréal ».

Depuis tout ce temps, j’ai arrêté la cigarette, le café à encore plus de goût !

Thomas

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